Lentejas

Lentejas

Hoy vamos con un plato de cuchara….las lentejas, un plato de la dieta mediterránea que aunque creamos que todo el mundo sabe hacer no es cierto….yo misma recuerdo que cuando me casé tenía que llamar a mi madre para que me dijera que tenía que echar y que tenía que hacer, porque claro, entonces no existían las técnicas de internet para buscar las recetas, ni la facilidad para ir a un blog de recetas y buscar la receta paso a paso, así que ahora paso a detallaros como las hago yo, aunque luego hay mucha variedad y cada uno le echará unos ingredientes distintos. Estos son los míos.

Ingredientes:

• 1/2 kg de lentejas (yo uso la lenteja rápida)
• 1/2 kg de costillas de cerdo
• 1/2 chorizo de sarta
• 1 trozo de jamón o un hueso de jamón que tenga carne
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 patatas grandes
• 1 cabeza de ajos
• Sal, pimentón dulce, laurel y aceite

Hay muchas gente que pone las lentejas en remojo el día anterior.. yo al ser lenteja rápida no las pongo y salen igual de buenas. Echar las lentejas en la olla, echarle agua para que empiecen a cocer y meter el jamón y el chorizo cortado a trozos. Cortamos las patatas a trozos y las añadimos también.

Cogemos los dientes de ajo y le damos un golpe con un cuchillo y los echamos a la olla también.

Cortamos a trozos la cebolla y el tomate y lo echamos en una sartén con un poco de aceite. Sofreímos. Cuando veamos que ya esta hecho el sofrito apartamos la sartén y le echamos una cucharada de pimentón dulce. Lo removemos y lo ponemos en el fuego pero bajo y solo para darle unas vueltas porque sino se nos quemará el pimentón. Una vez hecho lo trituramos con la batidora y lo añadimos a la olla.

Echamos sal y añadimos agua hasta cubrir las lentejas.. no mucha porque sino tendrían que cocer mucho y se nos deshacen. Vamos mirándolas y si necesita mas pues le añadimos agua que no se peguen. En unos 20/25 minutos estarán hechas.

Cuando estén blandas las apartamos y a comer… Es un plato muy nutritivo en todos los sentidos… y nos hará sentirnos bien.