Pastel de piña sin horno

Pastel de piña sin horno

Hoy os voy a enseñar a hacer un pastel de piña sin horno… que es de esos pasteles refrescantes que a todos nos gustan, sobre todo ahora cuando viene el buen tiempo que nos apetece comer algo que nos refresque y que a la vez sea suave, por lo que este pastel estoy segura que os va a gustar a todos.

Una de las mejores frutas que hay en el mercado y que podemos consumir fresca o en almíbar es la piña, para hacer estos postres es mejor la que viene en almíbar, pero no olvidéis que la piña natural es una fuente de vitaminas, aparte de tener muchas propiedades tales como bajar la fiebre de forma natural, siii… habéis leído bien baja la fiebre porque es diurética y te hace orinar, y al ser diurética también nos viene genial en dietas de adelgazamiento o cuando retemos líquidos, por lo que estamos comiendo algo muy bueno para nuestro organismo. El pastel es un extra, pero de vez en cuando a quien no le apetece darse un capricho, en un mundo donde siempre vamos corriendo y controlandolo todo… pues este es el momento.

También les encantará a los peques de la casa, además que pueden ayudar a realizarlo y así se sienten importantes y luego se lo comerán mas gustosos. Yo siempre procuro en los postres sobre todo o las ensaladas hacer recetas que sirvan para que los peques de la casa colaboren y se empiecen a aficionar a la cocina.

Bueno vamos con la receta que estaréis impacientes.

Ingredientes

• 500 grs de piña en almibar (escurrimos el liquido)
• 1 litro de nata para montar
• 75 grs de azúcar
• 2 sobres de gelatina de limón
• 370 grs de leche condensada
• 6 láminas de gelatina (sabor neutro)
• caramelo líquido (podéis hacerlo o comprarlo hecho)

Lo primero que tenemos que hacer es poner la nata para montar (que estará fresca para que suba mejor ) con el azúcar en un bol amplio, os lo digo porque yo pagué la novatada la primera vez y cuando empezó a montarse y a subir se me salía… por lo que os aviso. Montamos la nata con el azúcar durante unos 3/4 minutos a una velocidad máxima.

Mientras vamos hidratando la gelatina sabor neutro en agua fria.

Ahora cogemos un cazo y ponemos el almíbar que hemos sacado de la piña, lo ponemos a fuego lento y añadimos los dos sobres de preparado de gelatina de limón y las láminas de gelatina neutra que hemos hidratado. Removemos bien para que se deslie todo y una vez que veamos que ya está lo retiramos del fuego. No dejamos que se enfríe del todo.

Trituramos la piña en la batidora. Una vez triturada la piña, la añadimos a la nata montada, agregamos la leche condensada y lo removemos todo con mucho cuidado para que no se baje la nata, así que lo hacemos con movimientos envolventes hasta que todo quede bien mezclado. Ahora echamos el líquido de la gelatina y seguimos removiendo con mucho cuidado.

Ahora cogemos el molde donde vamos a hacerlo y cubrimos el fondo con caramelo líquido. Podéis hacerlo vosotros o comprarlo hecho que si tenemos prisa es mas socorrido. Echamos la mezcla anterior y lo repartimos bien por todo el molde.

Lo metemos en el frigorífico como mínimo unas 8 horas para que cuaje bien.

Pasado ese tiempo ya podemos desmoldarlo y adornarlo como mas nos guste. Podemos ponerle mas piña alrededor o simplemente dejarlo con el caramelo líquido como yo, ya que pienso que el sabor que tiene es suficiente, pero bueno eso va a gusto de cada uno.

Con estos ingredientes a mi me dio para dos moldes, así que si tenéis una celebración os ira perfecto.

Espero que os guste y que me lo digáis en los comentarios.