Pez espada a la plancha con especias

Hoy vamos con una receta muy sana: pez espada a la plancha con especias (este pescado también se llama Emperador) porque, como todos sabemos, estamos en la vuelta de vacaciones y después del verano… que aunque hace calor, tenemos menos hambre, nos movemos más y todo lo que se pueda decir, pero también es cierto que salimos más, que al hacer más calor también bebemos más líquido y no sólo agua, no nos engañemos, también nos apetece esa cerveza fría, que a mediodía cuando salimos de trabajar o, simplemente cuando estamos en la playa en un chiringuito nos apetece tomar.

¿Y quién no se ha pasado un poquito también con los helados? Creo que todos hemos salido por la noche y nos hemos sentado en una terraza y después de esa cena maravillosa con los amigos o la familia, nos hemos comido ese postre estrella que son los helados, y que aunque también es cierto que tienen sus vitaminas, porque aunque no lo creamos muchas veces nos alimentan y son buenos para los niños, eso sí, como todas las cosas, sin excesos.

¿Sabéis que una ración de helado hecho con yogur nos aporta hasta un 15% del calcio diario que necesitamos?¿Y que si son artesanales sólo llevan un 6% de materia grasa? Los helados han sido a lo largo de los tiempos el coco porque engordaban, porque solo servían para quitarle el hambre a los niños. Pues no, aquí tenemos la prueba de que también son beneficiosos; eso sí, como todo, en su justa medida.

Y, bueno, el Pez Espada nadie duda de que es un pescado muy completo, ya que tiene un montón de vitaminas, como por ejemplo, Vitamina A, fundamental para la visión, el crecimiento y la regeneración de la piel; Vitamina B3, que participa en el aprovechamiento de energía y produce las hormonas sexuales; Vitamina B9, que es la conocida como ácido fólico, que siempre nos la hacen tomar en los embarazos para evitar malformaciones y para prevenir defectos en la placenta y favorecer el crecimiento del feto; y Vitamina B12, para que funcionen las neuronas (esto lo debería tomar todo el mundo, que hay gente que se les debe haber olvidado en el camino).

Hoy vamos a preparar este Pez Espada con unas especias buenísimas. En este caso, con las especias de la casa Gourmet Garden, una empresa que se dedica a envasar las hierbas frescas, hierbas que son tratadas sin pesticidas ni conservantes y que llegan a nuestra casa como si las acabáramos de cortar de la planta, pero con la comodidad de tener el envase listo y facilitarnos la labor cuando llegamos a casa cansados de trabajar, o de estudiar, pero queremos comer sano y con todo el sabor y las propiedades de las hierbas recién cortadas.

Bueno, después de poneros un poquito al día sobre nuestra receta de hoy, vamos con la elaboración, aunque es muy fácil y os aseguro que la repetiréis cuando la probéis.

Ingredientes:

• 4 filetes de Pez Espada
• Ajo picado Gourmet Garden
• Perejil Gourmet Garden
• Albahaca Gourmet Garden
• Aceite de oliva
• Sal

Esta receta es fácil donde las haya… es de esas recetas que siempre te sacan de un apuro porque lo primero que tenemos que hacer es pedir en la pescadería que nos corten los filetes del pescado del grosor de un dedo, que es por lo menos el que me gusta a mí para hacer a la plancha, porque te lo comes bien y ni se deshace ni se te empalaga tanto pescado.

Si tenemos una plancha lo ideal es hacerlo ahí, pero si no también nos sirve una sartén que no se pegue.

Una vez cortados los filetes los salpimentamos, le ponemos encima las hierbas. Yo puse ajo picado, perejil y albahaca, pero hay una gran variedad, por lo que cada vez podemos ir cambiando o, simplemente, ponemos las que creamos que nos van a gustar más a nosotros o a nuestra familia.

Ponemos en la sartén o en la plancha un poquito de aceite de oliva y lo dejamos hacer, un par de minutos por cada sitio, porque si lo hacemos mucho se reseca, pero, bueno, a quien le guste más hecho, que lo aguante un minuto más. Eso ya va en gustos.

Una vez hecho lo sacamos y listos para comer. Además, es un pescado que al no tener espinas solo el hueso es muy apto para los niños.

Buen provecho.

 

Vía | http://www.gourmetgarden.com/sp

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