Rollos de Pascua

¿Os gustan los rollos de pascua? Hoy os voy a poner la receta para que los podáis hacer porque son fáciles y la verdad que están buenísimos para un desayuno, para una merienda, para comerlo con un trozo de chocolate, para los mas pequeños o los mayores con un vaso de leche, bueno para cualquier ocasión, simplemente para poder disfrutar del placer de comernos un dulce que además lo hemos hecho nosotros y sabemos que estará delicioso.

Vamos allá con la receta.

Ingredientes:

• 575 grs. de harina bizcochona
• 1 huevo
• 40 ml. de matalauva
• 40 ml, de anís seco
• 85 ml. zumo naranja
• 175 grs. de azúcar
• 175 mls de aceite de oliva
• 105 grs. de almendra molida

Lo primero que tenemos que hacer es preparar una infusión de matalauva, la preparamos de la siguiente manera: Ponemos 2.5 grs. de matalauva en grano en 55 ml. de agua hirviendo, lo dejamos que infusione y tomamos los 40 ml que necesitamos.

Trituramos la almendra, y encendemos el horno que se vaya precalentando.

Ahora en un bol ponemos el azúcar, el zumo de naranja, la infusión de matalauva, el anís seco y mezclamos.

Añadimos el aceite, la almendra que hemos triturado y el huevo y lo mezclamos todo muy bien, hasta que quede todo perfectamente ligado.

Después añadimos la harina (unos 500 grs) y vamos amasando. Si vemos que nos queja pegajosa añadimos mas harina hasta que sea fácil de trabajar.

Volvamos la masa sobre una superficie enharinada para que no se pegue y hacemos bolitas. Las estiramos y hacemos tres cortes en el lateral (el corte ha de ser menor de la mitad del grosor) y luego le hacemos el agujero en medio y lo dejamos así eso ya va en gustos de cada uno.

Pintamos con un huevo, dejamos que se seque y volvemos a pintar de nuevo. Una vez que se ha secado espolvoreamos con azúcar. Lo metemos al horno que estará precalentado unos 20 minutos a unos 200ºC.

Una vez que estén dorados los sacamos y los dejamos enfriar..

Deliciosos.