Empanada de jamón serrano, lomo embuchado y queso

Hoy vamos a hacer una receta de esas que nos gustan tanto, y con esa masa de hojaldre que os dije que era bueno tener en casa para estas ocasiones que nos apetece una receta fácil que además nos arreglará una cena, una velada inolvidable con amigos o familia, o simplemente para darnos ese capricho que nos apetece en un momento determinado, esta receta es una empanada de jamón serrano, lomo embuchado y queso, aunque los ingredientes pueden ser al gusto, de lo que tengamos en casa, que muchas veces no gastamos y que en estas recetas nos sirve para hacer una deliciosa empanada.

¿Algunas vez os habéis visto en la situación de que no sabéis que dar de merendar a vuestros hijos porque están cansados de los bocadillos y de la bollería? Aparte de que la bollería no nos sirve para todas las meriendas, mejor darles algo mas sano y mas natural. Pues aqui tenéis, ya veréis como mas de una vez la vais a usar.

Pues manos a la obra, vamos a hacerla que la probéis cuanto antes.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre congelada
• 100 grs. de jamón serrano
• 100 grs. de lomo embuchado
• 4 lonchas de queso para fundir.
• 1 huevo
• Harina

Lo primero que haremos como siempre que usamos hojaldre, es sacarlo del congelador un rato antes de prepararlo, aunque no mucho para que no se reblandezca demasiado.

Ahora echamos harina encima de la mesa para poder trabajar el hojaldre, ponemos encima la masa y la estiramos, que nos quede mas bien fina, porque asi se hará antes y ademas queda mas crujiente…. pero bueno si a alguien le gusta mas gorda pues la estira menos.

Una vez estirada la masa, la cortamos por la mitad, ponemos papel de horno en la bandeja del horno, y la mitad de la masa. Ahora vamos poniendo las lonchas de jamón, el lomo y el queso, y una vez rellena, tapamos con la otra mitad de la masa, pintamos con huevo los filos para que se cierre, le doblamos los filos y pincelamos con el huevo toda la empanada para darle brillo. Con los trozos que nos sobran del hojaldre al estirarla podemos adornarla.

Una vez pintada con huevo la metemos en el horno, unos 20 minutos a 180ºC.

Cuando veamos que esta dorada, la sacamos y la dejamos enfriar. Y ya está lista para comer.